Beslenme İlkeleri Laboratuvarı
Hakkında
Beslenme ve Diyetetik Bölümü eğitiminin temel derslerinden olan Beslenme Gıda İlkeleri ve Uygulamaları I ve II derslerinde teorik olarak anlatılan tüm konuların uygulamaları Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda gerçekleştirilmektedir. Yapılan uygulamaları takiben öğrencilerin de aktif yer aldığı tartışmalar ile teorik derslerde edinilen bilgiler, uygulamalar sırasında kazanılan deneyimler ile birleşerek pekiştirilmektedir.
Besin hijyeni göz önünde bulundurularak ve sağlıklı besin hazırlama, pişirme, saklama ilkelerini temel alarak; ölçü birimleri, makro ve mikro besin öğeleri, süt ve süt ürünleri, etler, kuru baklagiller, yumurta, tahıllar, sebze-meyveler, şekerler, yağlar, yöresel yemekler, yetişkin ve çocuk hastalıklarında kullanılan özel tarifler ve mamalar ile ilgili uygulamalar gerçekleştirilmektedir.
Her hafta yapılan uygulama dersleri sırasında her daim taze ürünler ve gıdalar kullanılmaktadır.
Envanter Listesi
Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda 120 m2 alana sahiptir. Toplamda 11 mutfak ünitesi ile öğrenciler gruplar halinde rahat bir çalışma ortamında uygulama çalışması yaparlar. Her hafta taze ürünler temin edilerek lezzetli tarifler yaparken hem eğlenirler hem de öğrenirler. Yaptıkları gıdaları birlikte tüketerek birlikteliklerini kuvvetlendirirler.
Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda bulunan malzeme listesi aşağıdaki gibidir.
| Sıra No | Cihaz Adı | Adet |
| 1 | Mutfak Ünitesi | 11 adet |
| 2 | Mutfak Tezgahı (lavabo dahil) | 11 adet |
| 3 | Mutfak Dolabı (çekmeceli) | 11 adet |
| 4 | Mutfak Dolabı (çekmecesiz) | 11 adet |
| 5 | Arçelik Fırın (Model: 9620 I) | 11 adet |
| 6 | Fırın Tepsisi-Düz | 11 adet |
| 7 | Fırın Tepsisi-Derin | 11 adet |
| 8 | Fırın Tepsisi-Tefal Airbake Tepsi | 11 adet |
| 9 | Fırın Teli | 11 adet |
| 10 | Arçelik Ankastre Davlumbaz | 11 adet |
| 11 | Arçelik Ankastre 4'lü Ocak | 11 adet |
| 12 | Arçelik Buzdolabı (Model:5223 NH) | 2 adet |
| 13 | Arçelik Bulaşık Makinesi (Model:6230 HT) | 3 adet |
| 14 | Arçelik Lila Mikser (Model: K1433) | 11 adet |
| 15 | Grunding Premium Line Su Isıtıcısı | 6 adet |
| 16 | Fakir Vitrum Mutfak Tartısı | 8 adet |
| 17 | Soehnle Mutfak Tartısı | 1 adet |
| 18 | Arçelik Ekmekçim (Model:K 2705) | 2 adet |
| 19 | Digital Prop Mutfak Termometresi | 11 adet |
| 20 | Arçelik Katı Meyve Sıkacağı (Model: K 1578) | 2 adet |
| 21 | Arçelik Blender Seti (Model: K 1260) | 2 adet |
| 22 | Arçelik Tostçu (Model: 2367 E) | 2 adet |
| 23 | Arçelik Elektrikli Izgara | 2 adet |
| 24 | Arçelik Smoothy (Model: K1192) | 2 adet |
| 25 | Water Grup Su Arıtıcı | 1 adet |
| 26 | Dört kapaklı Malzeme Dolabı | 8 adet |
| 27 | Sandalye | 25 adet |
| 28 | Tekerlekli Sandalye | 1 adet |
| 29 | Tekerlekli Kare Masa | 12 adet |
| 30 | Tekerlekli Büyük Masa | 1 adet |
| 31 | Su Bardağı | Her bir ünitede 5 adet |
| 32 | Çay Bardağı | Her bir ünitede 5 adet |
| 33 | Cam Limon Sıkacağı | Her bir ünitede 1 adet |
| 34 | Büyük Cam Kase | Her bir ünitede 1 adet |
| 35 | Küçük Cam Kase | Her bir ünitede 1 adet |
| 36 | Büyük Borcam | Her bir ünitede 1 adet |
| 37 | Küçük Borcam | Her bir ünitede 1 adet |
| 38 | Çukur Yemek Tabağı | Her bir ünitede 4 adet |
| 39 | Çorba Kasesi | Her bir ünitede 4 adet |
| 40 | Büyük Servis Tabağı | Her bir ünitede 4 adet |
| 41 | Yemek Bıçağı | Her bir ünitede 4 adet |
| 42 | Yemek Çatalı | Her bir ünitede 4 adet |
| 43 | Yemek Kaşığı | Her bir ünitede 4 adet |
| 44 | Kahvaltı Bıçağı | Her bir ünitede 4 adet |
| 45 | Kahvaltı Çatalı | Her bir ünitede 4 adet |
| 46 | Tatlı Kaşığı | Her bir ünitede 4 adet |
| 47 | Çay Kaşığı | Her bir ünitede 4 adet |
| 48 | Maşa | Her bir ünitede 1 adet |
| 49 | Meyve Soyacağı | Her bir ünitede 1 adet |
| 50 | Yumurta Fırçası | Her bir ünitede 1 adet |
| 51 | Tahta Kaşık | Her bir ünitede 2 adet |
| 52 | Tahta Spatül | Her bir ünitede 2 adet |
| 53 | Mikser Uçları (iki farklı uç) | Her bir ünitede 1 çift |
| 54 | Yuvarlak Hamur Kesici | Her bir ünitede 1 adet |
| 55 | Monoblok Şef Kepçesi -14 cm Ø | Her bir ünitede 1 adet |
| 56 | Yemek Kepçesi -6 cm Ø | Her bir ünitede 1 adet |
| 57 | Yemek Kepçesi -8 cm Ø | Her bir ünitede 1 adet |
| 58 | Mutfak Bıçağı-Büyük | Her bir ünitede 2 adet |
| 59 | Çelik Tencere-22 cm Ø | Her bir ünitede 2 adet |
| 60 | Düdüklü Tencere | Her bir ünitede 1 adet |
| 61 | Teflon Wok Tava | Her bir ünitede 1 adet |
| 62 | Teflon Tava-24 cm Ø | Her bir ünitede 1 adet |
| 63 | Süt Kaynatma Tenceresi-Teflon | Her bir ünitede 1 adet |
| 64 | Silikon Çırpıcı | Her bir ünitede 1 adet |
| 65 | Kesme Tahtası -Büyük Boy | Her bir ünitede 1 adet |
| 66 | Kesme Tahtası -Küçük Boy | Her bir ünitede 1 adet |
| 67 | Plastik Süzgeç-İkili | Her bir ünitede 1 adet |
| 68 | Oklava | Her bir ünitede 1 adet |
| 69 | Merdane | Her bir ünitede 1 adet |
| 70 | Nihale | Her bir ünitede 2 adet |
| 71 | Fırın Eldiveni | Her bir ünitede 1 çift |
| 72 | Boton Kek Kalıbı | Her bir ünitede 1 adet |
| 73 | Çırpma ve Ölçü Kabı | Her bir ünitede 1 adet |
| 74 | Metal Rende | Her bir ünitede 1 adet |
| 75 | Konserve Açacağı | 1 adet |
| 76 | Metal Tel Süzgeç-Küçük | Her bir ünitede 1 adet |
| 77 | Musluklu Cam Kavanoz | 1 adet |
| 78 | Kapaklı Cam Kavanoz-Büyük Boy (Erzak Saklamak İçin) | 20 adet |
| 79 | Plastik Kapaklı Kap | 4 adet |
| 80 | Plastik Kilitli Kapaklı Kap-Büyük Boy | 1adet |
| 81 | Muffin Kalıbları-Kağıt ve Silikon | 1 kutu |
| 82 | Muffin Tepsisi | 3 adet |
| 83 | Turta Kalıbı | 1 adet |
| 84 | Mutfak Önlüğü | 38 adet |
| 85 | Buzdolabı Poşeti | Minimum 2 kutu kalınca yenisi alınmakta |
| 86 | Kilitli Poşet | Minimum 2 kutu kalınca yenisi alınmakta |
| 87 | Streç Film | Minimum 1 rulo kalınca yenisi alınmakta |
| 88 | Havlu Kağıt | Minimum 5 adet kalınca yenisi alınmakta |
| 89 | Yağlı Pişirme Kağıdı(1 paket=100 adet) | 1 paket |
| 90 | Mutfak 2'li Sıvı Sabunluk-Süngerli | Her bir ünitede 1 adet |
| 91 | Elde Yıkama Bulaşık Deterjanı | Her bir ünitede |
| 92 | Sıvı El Sabunu | Her bir ünitede |
| 93 | Bulaşık Süngeri | Her bir ünitede |
| 94 | Amonyaklı Cif | 2 adet |
| 95 | Bulaşık Makinesi Deterjanı | 1 paket |
| 96 | Yağ Sökücü | 4 adet |
| 97 | Çamaşır Suyu | 2 adet |
| 98 | Sarı Mutfak Bezi | Her bir ünitede |
| 99 | Bez Bulaşık Altlığı | Her bir ünitede |
| 100 | Bulaşık Makinesi Tuzu | 2 paket |
| 101 | Kürdan | 1 kutu |
| 102 | Beyaz Saç Bonesi | Minimum 50 adet |
| 103 | Galoş | Minimum 50 adet |
| 104 | Kirli/Temiz Galoş Sepeti | 1'er adet |
| 105 | Latex Eldiven | Minimum 2 kutu |
| 106 | Çöp Kovası | 7 adet |